【炒做】 炒做豆腐怎么做好吃

炒粉做法步骤

炒粉做法如下：

用料：绿豆芽300g、山芋粉丝1把、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱蒜适量、鲜酱油2勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许。

步骤：

1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。

2、葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝。

3、锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。

4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

5、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。

6、放鲜酱油、盐、糖炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点鸡精出锅。

炒来自白面怎么做

　　1、准备360问答好白面粉，放入地锅中，先等到锅烧的微微热载放入；

　　2、面粉倒入锅中不要放任何的水或者油。干炒来回翻炒30至4唱的温现洋引财依0分钟。等到面粉挥出率神发谈当地定证又发展呈浅红色时会有一股淡淡的烧焦的味道，关火；

　　3、用锅盖再捂10分钟熟面粉，接着可以放入适量的玉米糊中搅拌，也可以放入少量红糖增加口感。

素炒包包菜怎么做好吃

素炒包菜这样炒做才好吃，清淡爽口开胃，特别下饭，太好吃了
包菜是春季的时令蔬菜，脆嫩又味美，包菜的营养和白菜差不多，其中维C含量比白菜还要高很多，有美容、促进骨骼发育等多种营养元素，特别适合老人和孩子吃，所以家里有孩子的要经常吃些包菜。包菜怎样做好吃？炒包菜最常遇到的问题就是不容易入味，炒不入味就不好吃，并且包菜相对比较干，直接下锅炒容易糊锅，把包菜炒焦。
今天教你一道包菜的做法，包菜和这两种食材是绝配，用西红柿，尖椒和包菜放在一起炒，素炒包菜这样炒做才好吃，包菜也不会炒焦，还特别容易入味，做出的菜肴，包菜脆嫩，西红柿微酸的味道让你胃口大开，夹杂着尖椒清香、微辣的味道，清淡爽口开胃，特别下饭，太好吃了，下面分享下做法：
【西红柿尖椒炒包菜】所需材料：包菜半颗、尖椒3个、西红柿1个、油盐适量、葱1段、花椒10几粒、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.把包菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把包菜切成丝。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成三角块，尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，大蒜切片。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入葱花，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.下入包菜丝大火翻炒，将包菜丝翻炒至断生、变软。
6.下入尖椒丝，再加入盐，大火翻炒，将尖椒丝炒至变软，关火，盛出装盘即可，一盘清爽开胃的包菜就就炒好了。
小贴士：花椒要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来，用大火容易把花椒炸糊了。包菜炒制时要大火快炒，盐要后放。
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蔬菜怎么炒才有营养?

上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。

2·由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜看中尽可能放点醋，即使是烹调动物性原料，醋还能使原料中的钙被溶解得多一些，从而促进钙的吸收。

3·各种菜看原料，尤其是蔬菜，应先清洗，再切配，这样能减少水溶性原料的损失。而且应该现切现烹，这样能使营养素少受氧化损失。

4·菜要做熟，加热时间要短。烹调时尽量采用旺火急炒的方法。因原料通过明火急炒，能缩短菜看成熟时间，从而降低营养素的损失率。据统计，猪肉切成丝，用旺火急炒，其维生素B，的损失率只有13%，而切成块用慢火烛，维生素损失率则达65%。

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